Espaguetis con mejillones

Ingredientes:

500gr de espagueti 

300gr de mejillones 

1 diente de ajo

100gr de tomaticos cherry amarillos 💛(rojos)también 

50gr de perejil 

100gr de aceite de oliva 

100ml vino blanco 

Procedimiento: super fácil 

En un sarten agregar el aceite y el ajo a temperatura media, luego al momento que empieza a sofreír colocar los mejillones (lavados anteriormente) junto con los tomates, cuando comienzan abrirse los mejillones, esfumar con el vino el condimento y llevarlos a  termine de cocción para un total de 10min aproximadamente. 

 En abundante agua hirviendo colocar sal al gusto y cocinar los espaguetis por el tiempo indicado en su empaque para obtener una cotura al dente, escurrir y agregarños en el sarten donde están los mejillones, saltearlos por un par de minutos  por último servir con perejil... buen provecho 

Pollo que Moyeja

Ingredientes:

1 pollo grande

3 dientes de ajo

1 curaradita de ajo en polvo

1 cucharadita de paprika dulce (pimemton rojo molido)

1 cucharada de oregano seco

Aceite de oliva al gusto

2 cucharada de vinagre blanco

Sal al gusto 

Adobo al gusto

Procedimiento: Lavar el pollo con agua, bicarbonato y vinagre para eliminar toda sus impurezas, luego colocarlo en la bandeja para hornear y mezclar todos los ingredientes (sin ningún orden en especifico) masajeando el pollo para después llevarlo a hornear a 180° por 20 minutos (recuerda precalentar el horno antes) para luego voltear las presas de pollo para que sea cocinado uniformemente durante  20 minutos mas.

(si notas que al momento de voltear el pollo la bandeja donde se esta cocinando tiene poco liquido debes agregar un vaso con agua) 

Luego finalizado los 40 minutos de coccion verificar la doratura y la cantidad de liquido en la bandeja para dejar cocinarlo en los proxinos 15 minutos y así finalizar el tiempo completo de este horneado que serian 55 mitutos en total

 

Pastelitos

Ingredientes:

- 1 kilo de harina de trigo (todo uso)

- 2 huevos 

- 300ml agua 

- 100ml leche

- 100gr mantequilla (temperatura ambiente)

- 10gr sal

- 20gr azúcar

Procedimiento para la preparación de la masa: En una mesa de trabajo o en un bolw realizar una pequeña fuente con la harina y luego agregar todos los ingredientes sin importar el orden, amasar energicamente por aproximada 30min, creando una textura uniforme que no se pegue en las manos ni en el lugar de trabajo,  en el caso que el amasado sea húmedo y difícil de manipular agregar mas de harina hasta conseguir el resultado deseado (importante: después de este amasado dejar reposar la masa dentro de una taza cubierta con papel film de manera que no entre aire en la nevera por dos horas) asi octendras una fantástica masa para pastelitos y dejando a fantasia los rellenos mas deliciosos cono papa con queso, carne con papa, pollo esmechado.

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Taller de Masas Suaves

En este taller encontraras la orientación profesional necesaria para el aprendizaje de los siguientes tipos de panes, tradicionales de la cultura venezolana, entre ellos nos enfocaremos con: 

-El pan de jamón navideño

-Panes trenzados (guayaba, arequipe, queso) - Cachitos tradicionales

-Mini Lunch

Observaciones: 

-Horarios personalizados 

-Las condiciones de pago serán acordadas 

-Numero de horas 6h 

-Consulencias post taller al DM Instagram 

Costo 80€

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Tumbarrancho en el Coliseo de Roma

 Tumbarrancho en el Coliseo de Roma!

Asesoría Gastronomica

La cocina es un ángulo mágico donde existen momentos inolvidables, creando presentaciones poéticas de cada elemento recibido de la naturaleza. 

Con técnicas de cocción que se aplican en la  preparación de diferentes platos, obtendremos sin dudas un óptimo resultado, en otras palabras, si se logra obtener un básico conocimiento manteniendo cada detalle culinario de los principales ingredientes de una receta, el resultado de seguro será una gran satisfacción.

La asesoría gastronómica comprende estudiar cada detalle en el ámbito laboral del restaurante para poder cumplir un objetivo de calidad al momento de satisfacer la clientela para mostrar profesionalidad y capacidad de gestionar un evento, fiesta, buffet o estructuración de un menú, lo cual es sumamente importante al momento del contrato o reservacion.

Juntos crearemos una línea de trabajo a seguir con platos innovativos que captaran la atención de nuevos comensales.

Es sumamente importante la formación y capacitación del personal que anfitriona y recibe los invitados de un evento, por más pequeña que sea la ocasión, con esto se obtiene la máxima eficiencia en el  desarrollo de una atención impecable.

-Asesoría continúa y presentación de platos: (250€ trimestral, Horarios de acordar, 2h por dia con organización para la conexión)

-Asesoría para un evento específico: 

Desarrollo del menú, consulencia y preparación de la mise en place, receta para 2 tipos de pastas al mejor estilo italiano.

 (50€ 8h, la asesoría puede ser dividida en un horario personalizado, con acuerdos anticipados)

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Taller de Hamburguesa y Perro Calientes

Conocerás las técnicas para manejar una empasto delicado, en su proceso, desde el amasado hasta la realización del boleo, horneada y resultado final. Tomando en cuenta la importancia del reposo de la masa y la adecuada temperatura para la realización de la misma 

Sabores, texturas y recuerdos apreciarás cada momento de la realización de tu propio pan, ahora no hay excusas! No hay liminestes para empezar un aprendizaje de lo básico a lo profesional, llegando a hornear un pan consistente (no se rompe al momento de crear la más rica hamburguesa) en la comodidad de tu hogar disfrutando de la aroma que desprende la preparación de un pan casero!

Observaciones: 

-Podrás escoger 1 tipo de amasado para realizar el taller

-Horarios personalizados 

-Las condiciones de pago serán acordadas 

-Numero de horas 6h 

-Consulencias post taller al DM Instagram 

Costo 80€

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Taller de Pizza

En este taller encontraras las forma crear una pizza a nivel profesional estando en casa!

Entenderas los tiempos de fermentación, cocción y presentación, además de crear diferentes tipos de focaccia, entre ellas resaltaremos las siguientes:

-Focaccia clasica: pizza blanca, aceite de oliva y sal 

-Farcita:  focaccia rellena

-De acompañamiento:  decoradas a crudo, estilo pan, utilizada como acompañante a los Antipasti (entradas) al puro estilo italiano!

Se hablara sobre la teoria de respetar los  tiempos y las temperaturas de la masa, el reposo de la misma, preparación de la salsa y cocción 

Con experiencia en hornos a leña y eléctrico buena pizza a todos

Live en Instagram de amasado de pizza:

1 parte del live 

-Preparación de la masa

-Hablando de  fermentación

-Tiempos de reposo 

2 parte del live 

-Condimentos

-Cocción 

-Decoración

Observaciones: 

-Horarios personalizados 

-Las condiciones de pago serán acordadas 

-Numero de horas 6h 

-Consulencias post taller al DM Instagram 

Costo 100€

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